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Orne Terroirs : édition 2010-2011

Orne Terroirs se met au vert...

Tous les ans, le guide Orne Terroirs vous propose une sélection de produits locaux remarquables de goût, vendus en direct ou mis en valeur dans les bonnes tables ornaises.
Pour sa quinzième édition, le guide des produits locaux de l'Orne vous emmène en forêt. Il rassemble bien sûr un florilège de producteurs fermiers et artisans vendant en direct leurs produits sur le marché local (et parfois en périphérie), et vous propose de découvrir nos belles forêts ornaises au hasard de vos promenades gourmandes. Celles-ci vous permettront sans doute de récolter (avec modération) ça et là fruits, herbes aromatiques ou champignons pour agrémenter de délicieux menus préparés avec les produits Orne Terroirs !


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Le guide ORNE TERROIRS  2010/2011, c'est :

 168 produits + 33 produits AOC cidricoles,
 82 producteurs
(25 artisans et 57 producteurs fermiers),
 19 restaurants
 
6 nouveaux produits :
pétillant de sureau - saucisson de daguet - tête de veau - gouda nature - gouda aux orties - Etriers Normands

8 nouvelles recettes de chefs

14 nouveaux producteurs :
      - Sylvie et Christophe LHOSTE à Longny au Perche (fromages de chèvre)
      - Annie et Christian LALIERE à La Madeleine Bouvet (fromages de chèvre)
      - Cécile et Thierry HERMELINE à La Perrière (pain bio)
      - EARL de la Percherie à Ceton (poulet)
      - Jan FOKKER à Gaprée (gouda)
      - EARL Le Verger de la Reinette à Préaux du Perche (pétillant de sureau)
      - 8 chocolatiers (Etriers normands) (voir liste dans le guide page 26) 

Vous pouvez vous procurer le guide gratuitement :
- par téléphone au 02 33 31 48 07
- par email à synagro@orne.chambagri.fr


Consulter le guide en ligne des produits et restaurants Orne Terroirs sur www.orne-terroirs.fr


Créer une activité de transformation/commercialisation à la ferme

Pour mettre en place une activité de transformation et/ou de commercialisation à la ferme posez-vous les bonnes questions au bon moment...

Au préalable...


  • Faire le point sur l’existant
    Ma situation personnelle
    Mon entourage
    Quelles sont mes marges de progrès sur mon activité actuelle ?
    Mes atouts / mes handicaps
  •  Clarifier ses envies
    Quelles sont mes motivations ?
    Quels sont mes objectifs ?
  • Acquérir une culture de transformateur et de commerçant
    Aperçu des activités existantes et des réseaux existants
    Organisation des produits du terroirs, des circuits de distributions
  • Analyser son environnement
    Diagnostic de territoire
    Offre existante
  • Envisager un projet de transformation  et de commercialisation
    Produits laitiers, cidricoles, carnés, céréaliers, oléagineux…
    Avec ou sans prestations externes
    Individuellement ou à plusieurs

Imaginer une solution


  • Anticiper la demande – connaître le marché
    Cibler une/des clientèle(s)
  • Estimer ses ressources humaines
    Temps et organisation du travail
    Compétences à valoriser ou à acquérir
  • Respecter la réglementation
    Connaître la réglementation en particulier sanitaire
    Choix juridiques et fiscaux
  • Approcher sa rentabilité
    Connaître la rentabilité des activités
    Mener sa propre étude économique

Construire son projet


  • Formalités
    - Réglementation hygiène : Contact DSV Sécurité sanitaire des aliments tel 02 33 86 36 82
    - Réglementation quota vente directe lait : Contact DDA 02 33 32 50 47 et Association de Vendeurs Directs
    - Réglementation alcool : Contact Direction Douanes Tel 02 33 80 31 00
    - Etudes économique et financière : Contact  votre centre de gestion
    - Etude de marché : Contact préalable SYNAGRO tel 02 33 31 48 07

  • Recherche de financements
    - Les aides du Conseil régional de Basse Normandie
TéléchargerAide Conseil Régional transformation
Taille : 103 ko
 
TéléchargerAide Conseil Régional commercialisation
Taille : 160 ko
 


              - Les aides du département de l'Orne

TéléchargerAides Conseil Général création activité agricole
Taille : 40 ko
 


Contact
 


Yannick Mille
Responsable service tourisme
Chambre d'Agriculture de l'Orne
Téléphone : 02 33 31 48 06

 

Liens utiles
 




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