Chambre d'Agriculture de l'Orne - Production fermière

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Orne Terroirs : édition 2007-2008

le Guide ORNE TERROIRS

Sont répertoriés dans l'édition 2007-2008
- 89 producteurs agréés (19 artisans et 70 producteurs fermiers),
- 191 produits agréés + 33 produits AOC (cidre et poiré),
- 23 restaurateurs adhérents à la convention ORNE TERROIRS et leurs 17 nouvellesrecettes.
- 9 nouveaux produits : confit d'escargot, huile de tournesol, miel, Croquelou du Perche (biscuit sablé), P'tit Giffard (apéritif), Goulan Percheron et Manoirs du Perche (chocolats), Tripes de Longny, terrine d'escargot aux noisettes.

Ce guide est valable de juin 2007 à juin 2008.
Vous pouvez vous le procurer gratuitement :
- par téléphone au 02 33 31 48 07
- par email à synagro@orne.chambagri.fr

Consulter le guide en ligne des produits et restaurants Orne Terroirs sur www.orne-terroirs.fr

Créer une activité de transformation/commercialisation à la ferme

Pour mettre en place une activité de transformation et/ou de commercialisation à la ferme posez-vous les bonnes questions au bon moment...

Au préalable...

Faire le point sur l’existant
Ma situation personnelle
Mon entourage
Quelles sont mes marges de progrès sur mon activité actuelle ?
Mes atouts / mes handicaps
Clarifier ses envies
Quelles sont mes motivations ?
Quels sont mes objectifs ?
Acquérir une culture de transformateur et de commerçant
Aperçu des activités existantes et des réseaux existants
Organisation des produits du terroirs, des circuits de distributions
Analyser son environnement
Diagnostic de territoire
Offre existante
Envisager un projet de transformation et de commercialisation
Produits laitiers, cidricoles, carnés, céréaliers, oléagineux…
Avec ou sans prestations externes
Individuellement ou à plusieurs

Imaginer une solution

Anticiper la demande – connaître le marché
Cibler une/des clientèle(s)
Estimer ses ressources humaines
Temps et organisation du travail
Compétences à valoriser ou à acquérir
Respecter la réglementation
Connaître la réglementation en particulier sanitaire
Choix juridiques et fiscaux
Approcher sa rentabilité
Connaître la rentabilité des activités
Mener sa propre étude économique

Construire son projet

Formalités
- Réglementation hygiène : Contact DSV Sécurité sanitaire des aliments tel 02 33 86 36 82
- Réglementation quota vente directe lait : Contact DDA 02 33 32 50 47 et Association de Vendeurs Directs
- Réglementation alcool : Contact Direction Douanes Tel 02 33 80 31 00
- Etudes économique et financière : Contact votre centre de gestion
- Etude de marché : Contact préalable SYNAGRO tel 02 33 31 48 07
Recherche de financements
- Les aides du Conseil régional de Basse Normandie

	Aide Conseil Régional transformation Taille : 103 ko

	Aide Conseil Régional commercialisation Taille : 160 ko

- Les aides du département de l'Orne

	Aides Conseil Général création activité agricole Taille : 40 ko

	Contact
	Yannick Mille Chargé de mission agroalimentaire Chambre d'Agriculture de l'Orne SYNAGRO Téléphone : 02 33 31 48 06

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